Επιστήμη & Τεχνολογία

Μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα το «ακριβό» ελαιόλαδο;

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Μετά την πρόσφατη αύξηση της τιμής του ελαιολάδου, λόγω της διατάραξης της αγοράς των φυτικών ελαίων από τον πόλεμο στην Ουκρανία αλλά και της δραματικής μείωσης της παραγωγής ελαιολάδου με αποτέλεσμα την κατακόρυφη αύξηση των τιμών, έχει αναδειχθεί  ένα παλαιό και πολυσυζητημένο θέμα, δηλαδή ο προβληματισμός για το αν και πόσες φορές μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε το […]

Μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα το «ακριβό» ελαιόλαδο; Read More »

Η ευεργετική δράση του ελαιολάδου και στο νευροβλάστωμα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η επικρατούσα σήμερα άποψη για την σημαντική δράση των συστατικών του ελαιολάδου (και κατά συνέπεια του ελαιολάδου) να αυξάνει σημαντικά την φαρμακολογική δράση των αντικαρκινικών φαρμάκων, όταν συν χορηγούνται με την αντικαρκινική αγωγή. Από δεκαετιών είναι γνωστή η αντικαρκινική δράση του ελαιολάδου, εμπειρικά στην αρχή και στην συνέχεια από επιστημονικές μελέτες. Με την πάροδο του

Η ευεργετική δράση του ελαιολάδου και στο νευροβλάστωμα Read More »

Οι δυσμενείς επιδράσεις των πλαστικών στην υγεία μας

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Θα πρέπει να γίνει σε βάθος μελέτη των τοξικών δράσεων των πλαστικών και να επαναξιολογηθούν τα υφιστάμενα επιτρεπτά όρια επικινδυνότητας Τα πλαστικά που έφεραν μια μεγάλη αλλαγή στην καθημερινή ζωή μας, πέρα από τις ευμενείς επιδράσεις στην ζωή μας, έχουν και δυσμενείς επιδράσεις. Υπάρχουν τα συνθετικά πλαστικά και τα μη συνθετικά πλαστικά (οι φυσικές ρητίνες).

Οι δυσμενείς επιδράσεις των πλαστικών στην υγεία μας Read More »

Η έρευνα 50 ετών για την σχέση ελαιολάδου και καρδιαγγειακών παθήσεων μέσα από  βιβλιομετρική ανάλυση

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Το «Πανεπιστήμιο της Ναβάρα» καταλαμβάνει την πρώτη θέση και ακολουθούν τα «Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης», «Instituto de Salud Carlos», «Πανεπιστήμιο της Βαλένθια» και «Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Reina Sofia» και 8ο το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Όπως είναι γνωστό η Μεσογειακή δίαιτα είναι παγκοσμίως αποδεκτή σαν η καλύτερη διατροφή και το ελαιόλαδο που αποτελεί σε αυτήν την κυρίαρχη πηγή λίπους

Η έρευνα 50 ετών για την σχέση ελαιολάδου και καρδιαγγειακών παθήσεων μέσα από  βιβλιομετρική ανάλυση Read More »

Η πρόταση της 4Ε για την Ελαιογαστρονομία & τον Ελαιοτουρισμό

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η Ελιά και το Ελαιόλαδο είναι εθνικά μας προϊόντα το οποία συνδέονται με τη διατροφή μας, την παράδοση μας και την τοπική ανάπτυξη. Ως εθνικά προϊόντα δεν μπορεί να λογίζονται μόνο ως καταναλωτικά αγαθά αλλά και ως τουριστικά προϊόντα παροχής υπηρεσιών. Η Ελαιογαστρονομία & Ελαιοτουρισμός έχουν ως σκοπό τη συλλογή γνώσεων και εμπειριών σε σχέση

Η πρόταση της 4Ε για την Ελαιογαστρονομία & τον Ελαιοτουρισμό Read More »

Επιδράσεις του παρθένου ελαιολάδου στην υγεία των οστών

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η συχνότητα εμφάνισης της οστεοπόρωσης και των σχετικών καταγμάτων έχει βρεθεί να είναι χαμηλότερη σε χώρες όπου η ΜΔ είναι κυρίαρχη διατροφή και η πιο διαδεδομένη άποψη είναι ότι αυτό μπορεί να συνδέεται με την επίδραση των δραστικών συστατικών του Παρθένου Ελαιολάδου Μια πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε από Ισπανούς ερευνητές στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Nutrients(*),

Επιδράσεις του παρθένου ελαιολάδου στην υγεία των οστών Read More »

Το ελαιοτριβείο είναι ευέλικτο οικονομικά, τεχνικά, ποιοτικά

Αφήστε ένα Σχόλιο / Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ετοιμαζόμαστε να υποδεχθούμε τη νέα ελαιοκομική χρονιά, με τα ελαιοτριβεία (ελαιουργεία στην κρητική διάλεκτο) έτοιμα να «λαδώσουν», μετατρέποντας τον ελαιόκαρπο που θα συγκομίσουν οι ελαιοκαλλιεργητές σε ελαιόλαδο, στο «υγρό χρυσάφι» του Ομήρου. Το ελαιοτριβείο αποτελεί τον κυρίαρχο κρίκο στην αλυσίδα της ελαιοκομίας. Αυτό θα καθορίσει (και εν πολλοίς διαμορφώσει) την ποιότητα και φυσικά την ποσότητα

Το ελαιοτριβείο είναι ευέλικτο οικονομικά, τεχνικά, ποιοτικά Read More »

Για μια φορά ακόμα η Μεσογειακή Διατροφή αναγνωρίζεται διεθνώς για το 2023 ως η καλύτερη διατροφική μέθοδος

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

#1 in Best Diets Overall 2023, by U.S. News & World Report Οι εταιρείες που κατατάσσουν αμερικανικά κολέγια και πανεπιστήμια είναι δημοφιλείς στο κοινό και επηρεάζουν τα πρότυπα εφαρμογής. Η εταιρεία U.S. News & World Report (USNWR) είναι η παλαιότερη της Αμερικής (στην αρχική της μορφή ως United States News το 1933) και δημοσιεύει ειδήσεις,

Για μια φορά ακόμα η Μεσογειακή Διατροφή αναγνωρίζεται διεθνώς για το 2023 ως η καλύτερη διατροφική μέθοδος Read More »

Επιτραπέζια ελιά: Οι επιστημονικές τεχνικές και οι συνταγές των γιαγιάδων

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τόσο στα βιβλία για την επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς όσο και στα διάφορα τεχνικά ή εκλαϊκευτικά άρθρα οι συγγραφείς επικεντρώνονται στις τρεις βασικές κατηγορίες επεξεργασίας που δίνουν και τα αντίστοιχα εμπορικά προϊόντα: Τέλος, πολύ σπάνια αναφέρεται και η συντήρηση των ελιών με ξερό αλάτι, που δίνει τον εμπορικό τύπο των «ζαρωμένων ελιών». Και με αυτούς

Επιτραπέζια ελιά: Οι επιστημονικές τεχνικές και οι συνταγές των γιαγιάδων Read More »

Αναθεωρήσεις της νομοθεσίας της Ε.Ε. σχετικά με τα πρότυπα εμπορίας ελαιολάδου

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Οι δύο νέοι κανονισμοί αποτελούν σημαντική διαφοροποίηση της τρέχουσας κατάστασης για τα πρότυπα εμπορίας του ελαιολάδου, με σαφή υπεροχή των πλεονεκτημάτων έναντι των μειονεκτημάτων Τις επόμενες ημέρες, και συγκεκριμένα στις 24 Νοεμβρίου 2022, τίθενται σε εφαρμογή δύο κανονισμοί, ο 2022/2014 και ο 2022/2015. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μάλλον δαιδαλώδεις από νομικής/ κανονιστικής/ γραφειοκρατικής

Αναθεωρήσεις της νομοθεσίας της Ε.Ε. σχετικά με τα πρότυπα εμπορίας ελαιολάδου Read More »

Book A Call
Book A Call