Επιστήμη & Τεχνολογία

Εξελίξεις με τους Αρωματικούς Υδρογονάνθρακες Ορυκτελαίων (ΜΟΑΗ)

Δραστηριότητες & Ανακοινώσεις, Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η Κομισιόν ψήφισε, όμως το μέλλον είναι αβέβαιο και απειλητικό για τα ελληνικά ελαιόλαδα και πυρηνέλαια. Μετά από συζητήσεις που κράτησαν 26 (!) ολόκληρα χρόνια, η Κομισιόν στις 13 Μαΐου 2026 ψήφισε τον κανονισμό για τους Αρωματικούς Υδρογονάνθρακες Ορυκτελαίων (ΜΟΑΗ) στα ελαιόλαδα και στα πυρηνέλαια. Πρόκειται για μια απόφαση που μάλλον ανοίγει παρά κλείνει τις […]

Εξελίξεις με τους Αρωματικούς Υδρογονάνθρακες Ορυκτελαίων (ΜΟΑΗ) Read More »

Οξαλίδα στους ελαιώνες: Γιατί δεν είναι απλά ένα ζιζάνιο

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τα εκπληκτικά οφέλη που κρύβει η λεγόμενη «ξυνίθρα» Αν ετοιμάζεστε να αφαιρέσετε την οξαλίδα (γνωστή και ως ξυνίθρα, ξυνίδα, ξυνιάκι ή ξινούδι) από τον ελαιώνα σας επειδή την θεωρείτε «ενοχλητικό ζιζάνιο», σταματήστε για μια στιγμή· αξίζει να δείτε τι πραγματικά προσφέρει αυτό το φυτό στο οικοσύστημα και στην παραγωγή ελαιολάδου σας. Η οξαλίδα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη όταν παραμένει σε ισορροπία, ενώ η υπερβολική ανάπτυξή της ή η παρουσία της σε

Οξαλίδα στους ελαιώνες: Γιατί δεν είναι απλά ένα ζιζάνιο Read More »

Οργανοληπτική αξιολόγηση και οριακά παρθένα ελαιόλαδα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η Έφη Χριστοπούλου, χημικός, εμπειρογνώμονας της ΕΕ και του Δ.Σ.Ε, αναγνωρισμένη panel leader του Δ.Σ.Ε. μέλος της 4Ε, επεξηγεί την πρόσφατη παρέμβαση του Ισπανικού Υπουργείου Οικονομίας, Εμπορίου και Επιχειρήσεων στα αρμόδια όργανα της ΕΕ σχετικά με την οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδων Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσίαση στις 03-02-2026 του Ισπανικού Υπουργείου Οικονομίας, Εμπορίου και Επιχειρήσεων στα αρμόδια

Οργανοληπτική αξιολόγηση και οριακά παρθένα ελαιόλαδα Read More »

Η πανδημία από τη νόσο covid-19 έφυγε, αλλά οι ασθένειες από το σύνδρομο long-covid-19 έμειναν

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ο ρόλος του Παράγοντα Ενεργοποίησης Αιμοπεταλίων (PAF) στην COVID-19, στη Long COVID και στη συσχέτισή τους με καρδιαγγειακά νοσήματα Η πανδημία από τη νόσο COVID-19 Η πανδημία της νόσου COVID-19, η οποία προκλήθηκε από τον ιό SARS-CoV-2, αποτέλεσε μία από τις σοβαρότερες υγειονομικές κρίσεις του 21ου αιώνα. Ο ιός ανιχνεύθηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 2019

Η πανδημία από τη νόσο covid-19 έφυγε, αλλά οι ασθένειες από το σύνδρομο long-covid-19 έμειναν Read More »

Υιοθέτηση της λύσης για τις εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Oι αποκλίσεις σε ολικές στερόλες παρουσιάζονται σε εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας των ποικιλιών κορωνέικης και Nocellara del Belice για 3 συνεχόμενα έτη και αντιπροσωπεύουν υψηλό ποσοστό της παραγωγής ορισμένων χωρών και σημαντικό ποσοστό της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου. Επομένως, πρέπει άμεσα να βρεθεί λύση Ο προσδιορισμός της στερολικής σύνθεσης ενός φυτικού ελαίου (επιμέρους/μεμονωμένες και ολικές)

Υιοθέτηση της λύσης για τις εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες Read More »

Το σωστό πότισμα στον ελαιώνα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Πότε και γιατί πρέπει να ποτίζουμε την ελιά για μέγιστη απόδοση Η ελιά είναι ένα ανθεκτικό, ξηροφυτικό δέντρο που έχει κατακτήσει αιώνες τώρα τα άνυδρα εδάφη της Μεσογείου. Κι όμως, πίσω από αυτή την «αντοχή», κρύβεται μια αλήθεια που κάθε σύγχρονος ελαιοκαλλιεργητής οφείλει να γνωρίζει: η σωστή και έγκαιρη άρδευση μπορεί να αυξήσει την παραγωγή

Το σωστό πότισμα στον ελαιώνα Read More »

Πλήρης ανατροπή περί (πολυ)φαινολών από την EFSA

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Οι φαινολικές ενώσεις έχουν αντιοξειδωτική δράση, η οποία έμμεσα ασκεί την καρδιοπροστατευτική της δράση Με αφορμή την πρόσφατη απόφαση της EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων), η οποία απέρριψε ένα νέο προταθέντα ισχυρισμό υγείας για τις φαινολικές ενώσεις, έχουμε να παραπέμψουμε στα δύο άρθρα μας στο Ελιά & Ελαιόλαδο  (“Περί φαινολών ο λόγος”, τεύχος

Πλήρης ανατροπή περί (πολυ)φαινολών από την EFSA Read More »

Επιβεβαίωση της αναγνώρισης της ευεργετικής δράσης του ελαιολάδου στις καρδιοπάθειες από COVID – 19

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Κ.Α. Δημόπουλος, Ομότιμος καθηγητής Βιοχημείας & Χημείας Τροφίμων, Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Μέλος της 4 Ε. Το διεθνές έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Bioscience-Landmark, που δημοσιεύει θέματα κυτταρικής και μοριακής βιολογίας, σε πρόσφατο  “Αρχισυντακτικό άρθρο” (Editorial Article) επισήμανσης της πρόσφατης έρευνας και συζήτησης της σημασίας νέων ερευνών, επιβεβαίωσε την αναγνώριση της ευεργετικής δράσης του

Επιβεβαίωση της αναγνώρισης της ευεργετικής δράσης του ελαιολάδου στις καρδιοπάθειες από COVID – 19 Read More »

«Νανο-ελιά»: Όταν η τεχνολογία ριζώνει στην παράδοση

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Πως η νανοτεχνολογία μπορεί να βοηθήσει ή και να βοηθηθεί απο την ελαιοκομία Η νανοτεχνολογία είναι ο τομέας της επιστήμης και της τεχνολογίας που ασχολείται με υλικά τόσο μικρά, που δεν φαίνονται καν με το μάτι. Σε αυτή τη μικροσκοπική κλίμακα, τα υλικά συχνά παρουσιάζουν μοναδικές ιδιότητες (όπως αυξημένη επιφάνεια προς όγκο, ιδιαίτερη ηλεκτρονική συμπεριφορά

«Νανο-ελιά»: Όταν η τεχνολογία ριζώνει στην παράδοση Read More »

Η έλλειψη θρεπτικών με μια ματιά στο ελαιόδεντρο

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τα συμπτώματα τροφοπενίας που είναι ορατά από τον ελαιοπαραγωγό στον ελαιώνα Επιστημονικά, αυτή η διαδικασία ονομάζεται μακροσκοπική παρατήρηση. Πρόκειται για μια οπτική επιθεώρηση των ελαιόδεντρων, όπου με προσεκτική παρατήρηση των φύλλων, βλαστών και καρπών, ο παραγωγός μπορεί να αναγνωρίσει άμεσα σημάδια έλλειψης θρεπτικών στοιχείων. Η μέθοδος αυτή επιτρέπει την διάγνωση προβλημάτων και συμβάλλει στη λήψη

Η έλλειψη θρεπτικών με μια ματιά στο ελαιόδεντρο Read More »

Επιστημονικές προσεγγίσεις για τη λίπανση του ελαιώνα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η σωστή λίπανση αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχημένης ελαιοκαλλιέργειας, εξασφαλίζοντας τόσο την υψηλή απόδοση όσο και την άριστη ποιότητα του ελαιολάδου Η σημασία της ορθής λίπανσης αναδεικνύεται μέσα από συζητήσεις σε συνέδρια, παρουσιάσεις και ακαδημαϊκές μελέτες. Η ολιστική προσέγγιση που συνδυάζει γεωπονικές μεθόδους, επιστημονική έρευνα και πρακτικές εφαρμογές σε πεδίο, είναι απαραίτητη για τη βιώσιμη

Επιστημονικές προσεγγίσεις για τη λίπανση του ελαιώνα Read More »

Πώς τα GIS μεταμορφώνουν την ελαιοκαλλιέργεια: Έξυπνη παρακολούθηση και πρόβλεψη παραγωγής

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τα GIS σε συνδυασμό με την τηλεπισκόπηση και τη γεωστατιστική ανάλυση θα αποτελέσουν αναπόσπαστο εργαλείο για την αειφόρο διαχείριση των ελαιώνων, διασφαλίζοντας τη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστικότητα του τομέα Η ελαιοκαλλιέργεια είναι ένας ζωντανός οργανισμός, που επηρεάζεται από το κλίμα, το έδαφος και τις γεωργικές πρακτικές. Πώς μπορούμε όμως να διαχειριστούμε καλύτερα αυτή την πολύτιμη

Πώς τα GIS μεταμορφώνουν την ελαιοκαλλιέργεια: Έξυπνη παρακολούθηση και πρόβλεψη παραγωγής Read More »

Οι θέσεις της 4Ε για την κατάρρευση των τιμών ελαιολάδου

Δραστηριότητες & Ανακοινώσεις, Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τις τελευταίες ημέρες εξελίσσεται μία πρωτοφανής απότομη πτώση των τιμών παραγωγού ελαιολάδου σε όλα τα εμπορικά κέντρα απ’ άκρη σ’ άκρη στη Μεσόγειο, από την Πορτογαλία μέχρι την Τουρκία. Ευχή όλων είναι η επάνοδος σε συνθήκες μιας νέας ισορροπίας της αλυσίδας αξίας από τον παραγωγό έως τον καταναλωτή. Καθήκον όλων είναι η δραστηριοποίηση, η θεσμική

Οι θέσεις της 4Ε για την κατάρρευση των τιμών ελαιολάδου Read More »

Ο νέος κανονισμός για τα οργανοληπτικά ελαττώματα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Στις 21 Οκτωβρίου 2024, εκδόθηκε ο εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) 2024/2707, ο οποίος είναι τροποποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2022/2105. Σύμφωνα με τον νέο Κανονισμό, ο εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2022/2105 τροποποιείται ως εξής: 1) στο άρθρο 4, προστίθεται η ακόλουθη παράγραφος 4: «4. Όταν ένα δείγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν συμμορφώνεται με το όριο που έχει

Ο νέος κανονισμός για τα οργανοληπτικά ελαττώματα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Read More »

16 Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μας υπενθυμίζει τη σημασία της σωστής και ισορροπημένης διατροφής για την υγεία και την ευημερία όλων των ανθρώπων. Καθιερωμένη από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), αυτή η μέρα τονίζει την ανάγκη για πρόσβαση καθενός σε τροφή και τη σημασία της

16 Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής Read More »

Υιοθέτηση της λύσης για τις εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Της Χριστοπούλου Έφης, χημικού εμπειρογνώμονα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας. Σε συνέχεια του προηγούμενου άρθρου μου τον Σεπτεμβριο 2024, παραθέτω περιληπτικά το ιστορικό του θέματος και σας ενημερώνω για τα τεκταινόμενα στην συνάντηση IOC EXPERT CHEMISTS MEETING στις 8 και 9 Οκτωβρίου 2024. Όπως έχει αναφερθεί, το θέμα των εκτροπών από το

Υιοθέτηση της λύσης για τις εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες Read More »

Εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες: Επιτέλους βρέθηκε λύση!

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Οι προσπάθειες και η σκληρή εργασία χρόνων εστέφθησαν με επιτυχία. Η λύση που δόθηκε αποτελεί μια μεγάλη νίκη και αναγνώριση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της ποικιλίας κορωνέικης. Ο προσδιορισμός της στερολικής σύνθεσης ενός φυτικού ελαίου (επιμέρους/μεμονωμένες και ολικές) είναι ένα σημαντικό κριτήριο για τον προσδιορισμό της βοτανικής του προέλευσης αλλά και ένα  καθιερωμένο κριτήριο για τον

Εκτροπές ελληνικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων ποικιλίας κορωνέικης σε ολικές στερόλες: Επιτέλους βρέθηκε λύση! Read More »

Νέες εκτιμήσεις – μικρές τροποποιήσεις για την παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου της 2024/25 από την 4Ε

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Εκατό ημέρες μετά τις πρώτες της εκτιμήσεις για την παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου της νέας εσοδείας 2024/2025 η Επιστημονική Εταιρεία Εγκυκλοπαιδιστών Ελαιοκομίας (4Ε) επανεξέτασε τα νέα δεδομένα και προχώρησε στις παρακάτω τροποποιήσεις. Αν και οι παραγωγές ορισμένων ελαιοπαραγωγικών χωρών αναθεωρούνται, ωστόσο, η βασική εικόνα της ισπανικής και της παγκόσμιας παραγωγής παραμένει στο ίδιο πλαίσιο. Συγκεκριμένα: Εκτιμώμενη

Νέες εκτιμήσεις – μικρές τροποποιήσεις για την παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου της 2024/25 από την 4Ε Read More »

Ο Καθηγητής Χημείας Γ.Μπόσκου αποκαλύπτει γιατί αποσύρθηκε απο την αγορά το πυρηνέλαιο γνωστής εταιρείας

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ποιά είναι τα αίτια επιμόλυνσης, ποιό το τελικό ποσοστό ανάκλησης και ποιός ο τρόπος καταστροφής ή μεταποίησης του πυρηνελαίου; Με αφόρμη την πρόσφατη ανακοίνωση του ΕΦΕΤ, ότι ανακαλούνται ποσότητες πυρηνελαίου γνωστής εταιρείας γιατί σύμφωνα με αναλύσεις του Γενικού Χημείου του Κράτους κρίθηκε το πυρηνέλαιο “μη κανονικό – μη ασφαλές” όσο αφορά τη συγκέντρωση ΠΑΥ που

Ο Καθηγητής Χημείας Γ.Μπόσκου αποκαλύπτει γιατί αποσύρθηκε απο την αγορά το πυρηνέλαιο γνωστής εταιρείας Read More »

Καλλιεργητικές οδηγίες για την αντιμετώπιση του καύσωνα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

~~~~~ Κίνδυνοι από τις ερχόμενες υψηλές θερμοκρασίες για την καρπόδεση της ελιάς Αυτή την εποχή (Μάϊος) όλοι οι ελαιώνες βρίσκονται σε διάφορα στάδια ανθοφορίας, που διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή. Το πιο ευαίσθητο και καθοριστικό για την καρποφορία στάδιο είναι αυτό της πλήρους άνθησης και καρπόδεσης. Στο στάδιο αυτό η έλλειψη νερού

Καλλιεργητικές οδηγίες για την αντιμετώπιση του καύσωνα Read More »

Οι επιστήμονες αποδεικνύουν πως το παρθένο ελαιόλαδο μειώνει το σωματικό λίπος!

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

H λήψη ελαϊκού οξέος  με διάφορες μορφές, δοσολογίες και διάρκειες μπορεί να επηρεάσει τη σύσταση του σώματος. Είναι γνωστό ότι η σύσταση της διατροφής έχει μεγάλη επίδραση και στη σύσταση του σώματος. Πέρα από τις γνωστές ευεργετικές δράσεις του παρθένου ελαιολάδου στην υγεία του οργανισμού, υπάρχουν και μελέτες που προτείνουν ότι (σε μια δίαιτα περιορισμένων

Οι επιστήμονες αποδεικνύουν πως το παρθένο ελαιόλαδο μειώνει το σωματικό λίπος! Read More »

Πρώτες εκτιμήσεις της νέας παραγωγής 2024/25 από την Δήμητρα Αλιέως: έρχεται λαδιά!

Δραστηριότητες & Ανακοινώσεις, Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Μια παγκόσμια παραγωγή 3.200.000 τόνων επαναφέρει τους φυσιολογικούς μέσους όρους του παρελθόντος, οι οποίοι θα ωθήσουν τις τιμές στην αγορά πιο χαμηλά από τα σημερινά επίπεδα Πρώτες εκτιμήσεις της νέας παραγωγής 2024/25 από την Δήμητρα Αλιέως: έρχεται λαδιά! Η μία από τις τρείς Ανακοινώσεις στο πλαίσιο της ΓΣ της 4Ε Πραγματοποιήθηκε η Γενική Συνέλευση της 4Ε 

Πρώτες εκτιμήσεις της νέας παραγωγής 2024/25 από την Δήμητρα Αλιέως: έρχεται λαδιά! Read More »

Μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα το «ακριβό» ελαιόλαδο;

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Μετά την πρόσφατη αύξηση της τιμής του ελαιολάδου, λόγω της διατάραξης της αγοράς των φυτικών ελαίων από τον πόλεμο στην Ουκρανία αλλά και της δραματικής μείωσης της παραγωγής ελαιολάδου με αποτέλεσμα την κατακόρυφη αύξηση των τιμών, έχει αναδειχθεί  ένα παλαιό και πολυσυζητημένο θέμα, δηλαδή ο προβληματισμός για το αν και πόσες φορές μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε το

Μπορούμε να επαναχρησιμοποιούμε στο τηγάνισμα το «ακριβό» ελαιόλαδο; Read More »

Η ευεργετική δράση του ελαιολάδου και στο νευροβλάστωμα

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η επικρατούσα σήμερα άποψη για την σημαντική δράση των συστατικών του ελαιολάδου (και κατά συνέπεια του ελαιολάδου) να αυξάνει σημαντικά την φαρμακολογική δράση των αντικαρκινικών φαρμάκων, όταν συν χορηγούνται με την αντικαρκινική αγωγή. Από δεκαετιών είναι γνωστή η αντικαρκινική δράση του ελαιολάδου, εμπειρικά στην αρχή και στην συνέχεια από επιστημονικές μελέτες. Με την πάροδο του

Η ευεργετική δράση του ελαιολάδου και στο νευροβλάστωμα Read More »

Οι δυσμενείς επιδράσεις των πλαστικών στην υγεία μας

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Θα πρέπει να γίνει σε βάθος μελέτη των τοξικών δράσεων των πλαστικών και να επαναξιολογηθούν τα υφιστάμενα επιτρεπτά όρια επικινδυνότητας Τα πλαστικά που έφεραν μια μεγάλη αλλαγή στην καθημερινή ζωή μας, πέρα από τις ευμενείς επιδράσεις στην ζωή μας, έχουν και δυσμενείς επιδράσεις. Υπάρχουν τα συνθετικά πλαστικά και τα μη συνθετικά πλαστικά (οι φυσικές ρητίνες).

Οι δυσμενείς επιδράσεις των πλαστικών στην υγεία μας Read More »

Η έρευνα 50 ετών για την σχέση ελαιολάδου και καρδιαγγειακών παθήσεων μέσα από  βιβλιομετρική ανάλυση

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Το «Πανεπιστήμιο της Ναβάρα» καταλαμβάνει την πρώτη θέση και ακολουθούν τα «Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης», «Instituto de Salud Carlos», «Πανεπιστήμιο της Βαλένθια» και «Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Reina Sofia» και 8ο το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Όπως είναι γνωστό η Μεσογειακή δίαιτα είναι παγκοσμίως αποδεκτή σαν η καλύτερη διατροφή και το ελαιόλαδο που αποτελεί σε αυτήν την κυρίαρχη πηγή λίπους

Η έρευνα 50 ετών για την σχέση ελαιολάδου και καρδιαγγειακών παθήσεων μέσα από  βιβλιομετρική ανάλυση Read More »

Η πρόταση της 4Ε για την Ελαιογαστρονομία & τον Ελαιοτουρισμό

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η Ελιά και το Ελαιόλαδο είναι εθνικά μας προϊόντα το οποία συνδέονται με τη διατροφή μας, την παράδοση μας και την τοπική ανάπτυξη. Ως εθνικά προϊόντα δεν μπορεί να λογίζονται μόνο ως καταναλωτικά αγαθά αλλά και ως τουριστικά προϊόντα παροχής υπηρεσιών. Η Ελαιογαστρονομία & Ελαιοτουρισμός έχουν ως σκοπό τη συλλογή γνώσεων και εμπειριών σε σχέση

Η πρόταση της 4Ε για την Ελαιογαστρονομία & τον Ελαιοτουρισμό Read More »

Επιδράσεις του παρθένου ελαιολάδου στην υγεία των οστών

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Η συχνότητα εμφάνισης της οστεοπόρωσης και των σχετικών καταγμάτων έχει βρεθεί να είναι χαμηλότερη σε χώρες όπου η ΜΔ είναι κυρίαρχη διατροφή και η πιο διαδεδομένη άποψη είναι ότι αυτό μπορεί να συνδέεται με την επίδραση των δραστικών συστατικών του Παρθένου Ελαιολάδου Μια πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε από Ισπανούς ερευνητές στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Nutrients(*),

Επιδράσεις του παρθένου ελαιολάδου στην υγεία των οστών Read More »

Το ελαιοτριβείο είναι ευέλικτο οικονομικά, τεχνικά, ποιοτικά

Αφήστε ένα Σχόλιο / Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ετοιμαζόμαστε να υποδεχθούμε τη νέα ελαιοκομική χρονιά, με τα ελαιοτριβεία (ελαιουργεία στην κρητική διάλεκτο) έτοιμα να «λαδώσουν», μετατρέποντας τον ελαιόκαρπο που θα συγκομίσουν οι ελαιοκαλλιεργητές σε ελαιόλαδο, στο «υγρό χρυσάφι» του Ομήρου. Το ελαιοτριβείο αποτελεί τον κυρίαρχο κρίκο στην αλυσίδα της ελαιοκομίας. Αυτό θα καθορίσει (και εν πολλοίς διαμορφώσει) την ποιότητα και φυσικά την ποσότητα

Το ελαιοτριβείο είναι ευέλικτο οικονομικά, τεχνικά, ποιοτικά Read More »

Για μια φορά ακόμα η Μεσογειακή Διατροφή αναγνωρίζεται διεθνώς για το 2023 ως η καλύτερη διατροφική μέθοδος

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

#1 in Best Diets Overall 2023, by U.S. News & World Report Οι εταιρείες που κατατάσσουν αμερικανικά κολέγια και πανεπιστήμια είναι δημοφιλείς στο κοινό και επηρεάζουν τα πρότυπα εφαρμογής. Η εταιρεία U.S. News & World Report (USNWR) είναι η παλαιότερη της Αμερικής (στην αρχική της μορφή ως United States News το 1933) και δημοσιεύει ειδήσεις,

Για μια φορά ακόμα η Μεσογειακή Διατροφή αναγνωρίζεται διεθνώς για το 2023 ως η καλύτερη διατροφική μέθοδος Read More »

Επιτραπέζια ελιά: Οι επιστημονικές τεχνικές και οι συνταγές των γιαγιάδων

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τόσο στα βιβλία για την επεξεργασία της επιτραπέζιας ελιάς όσο και στα διάφορα τεχνικά ή εκλαϊκευτικά άρθρα οι συγγραφείς επικεντρώνονται στις τρεις βασικές κατηγορίες επεξεργασίας που δίνουν και τα αντίστοιχα εμπορικά προϊόντα: Τέλος, πολύ σπάνια αναφέρεται και η συντήρηση των ελιών με ξερό αλάτι, που δίνει τον εμπορικό τύπο των «ζαρωμένων ελιών». Και με αυτούς

Επιτραπέζια ελιά: Οι επιστημονικές τεχνικές και οι συνταγές των γιαγιάδων Read More »

Αναθεωρήσεις της νομοθεσίας της Ε.Ε. σχετικά με τα πρότυπα εμπορίας ελαιολάδου

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Οι δύο νέοι κανονισμοί αποτελούν σημαντική διαφοροποίηση της τρέχουσας κατάστασης για τα πρότυπα εμπορίας του ελαιολάδου, με σαφή υπεροχή των πλεονεκτημάτων έναντι των μειονεκτημάτων Τις επόμενες ημέρες, και συγκεκριμένα στις 24 Νοεμβρίου 2022, τίθενται σε εφαρμογή δύο κανονισμοί, ο 2022/2014 και ο 2022/2015. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μάλλον δαιδαλώδεις από νομικής/ κανονιστικής/ γραφειοκρατικής

Αναθεωρήσεις της νομοθεσίας της Ε.Ε. σχετικά με τα πρότυπα εμπορίας ελαιολάδου Read More »

Για την προστασία και ανάδειξη της ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου

Αφήστε ένα Σχόλιο / Επιστήμη & Τεχνολογία / /

“Η ποιότητα και η ασφάλεια του ελαιολάδου είναι οι βασικοί πυλώνες για την προώθησή του”. Παρθένο ελαιόλαδο είναι ο χυμός του καρπού της ελιάς, του δένδρου που αγγέλλει τη χαρά, την ειρήνη και τη νίκη. Το βρώσιμο παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στο ελαιοτριβείο, ανάλογα με την ποιότητά του, διακρίνεται στις κάτωθι κατηγορίες σύμφωνα με τον

Για την προστασία και ανάδειξη της ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου Read More »

Τα υπέρ και τα κατά της αυστηροποίησης των κριτηρίων του έξτρα παρθένου ελαιολάδου

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Σημαντικό είναι να βελτιώσουμε τις πρακτικές σε όλα τα στάδια ζωής του ελαιολάδου, ώστε να εξασφαλίσουμε προϊόν σύμφωνα με την κατηγορία του σε όλη την διάρκεια της ζωής του”. Τροποποίηση ορίων του Κανονισμού (ΕΟΚ) 2568/91 για το παρθένο ελαιόλαδο ;Ομιλία της Έφη ΧριστοπούλουΧημικός εμπειρογνώμονας της Ευρωπαϊκής Κοινότητας και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας, γευσιγνώστρια παρθένου ελαιολάδου

Τα υπέρ και τα κατά της αυστηροποίησης των κριτηρίων του έξτρα παρθένου ελαιολάδου Read More »

Ανάλυση ποικιλιών και περιοχών για τη νέα ελαιοκομική περίοδο 2022/23

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Γράφει ο κ. Σταύρος Βέμμος, Ομότιμος Καθηγητής Δενδροκομίας στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Γενικές παρατηρήσεις Αναλυτικότερα ανά νομό ή διαμέρισμα: Α. Κρήτη (πληροφορίες από ΔΑΟΚ, κ. Μυλωνάκη). Η ποικιλία Κορωνέικη (που κυριαρχεί στην Κρήτη) μετά από πλούσια ανθοφορία παρουσίασε και πολύ καλή καρπόδεση. Αντίθετα η Μαστοειδής που είναι πιο όψιμης ανθοφορίας είχε μέτρια καρπόδεση. Τα αίτια

Ανάλυση ποικιλιών και περιοχών για τη νέα ελαιοκομική περίοδο 2022/23 Read More »

Πως αντιμετωπίζονται οι ζημιές από παγετούς στην ελιά

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ζημιές από παγετούς στην ελιά και τρόποι αντιμετώπισης Η πρόβλεψη του καιρού για την πιθανότητα χιονοπτώσεων στη χώρα μας και την απότομη πτώση των θερμοκρασιών (μέχρι και 20οC κάτω από τα σημερινά επίπεδα) δημιουργεί μεγάλο κίνδυνο ζημιών στα ελαιόδενδρα. Το χειμώνα με φυσιολογικές χαμηλές θερμοκρασίες, τα ελαιόδενδρα συνήθως εισέρχονται σε λήθαργο και η πιθανότητα ζημιών

Πως αντιμετωπίζονται οι ζημιές από παγετούς στην ελιά Read More »

Αμοιβή ελαιοτριβείου σε είδος ή σε χρήμα;

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Υπάρχουν υπέρμαχοι και των δύο απόψεων: αμοιβή του ελαιοτριβείου σε είδος (ποσοστό του παραγόμενου ελαιολάδου) ή σε χρήμα (ποσό επί του ζυγιζόμενου ελαιόκαρπου). Αμοιβή ελαιοτριβείου στη ΛέσβοΣτη Λέσβο έχει επικρατήσει τα ελαιοτριβεία να αμείβονται για υπηρεσίες έκθλιψης με χρηματικό ποσό, με βάση προκαθορισμένη τιμή ανά μονάδα βάρους ελαιοκάρπου. Η πληρωμή του ελαιοτριβείου με ποσοστό από

Αμοιβή ελαιοτριβείου σε είδος ή σε χρήμα; Read More »

Γιατί το ελαιόλαδο και η Μεσογειακή Διατροφή κάνουν καλό στην υγεία;

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ο πιθανός μηχανισμός που το ελαιόλαδο, ένα τρόφιμο κύριο συστατικό της Μεσογειακής Δίαιτας, συμμετέχει στην γνωστή ευεργετική της δράση Οι παρατηρήσεις και η εμπειρία ετών έδειξε ότι η διατροφή των λαών της νότιας Μεσογείου είχε ευεργετικές δράσεις στην προστασία από πολλές ασθένειες. Η παρατήρηση αυτή επιβεβαιώθηκε στη συνέχεια και από επιδημιολογικές μελέτες. Μάλιστα η πρώτη

Γιατί το ελαιόλαδο και η Μεσογειακή Διατροφή κάνουν καλό στην υγεία; Read More »

ALERT : Ένας μίνι καύσωνας απειλεί την καρπόδεση της ελιάς.

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Οι μετεωρολόγοι προειδοποιούν για αφύσικα υψηλές θερμοκρασίες για αυτή την εποχή, έως και 35°, που θα πλήξουν ιδίως την Κρήτη και περιοχές της Νότιας Ελλάδας, συνοδευόμενες μάλιστα με κύματα σκόνης από την Αφρική. Καλές, ίσως, οι συνθήκες για μπάνιο στη θάλασσα, μεγάλη όμως απειλή για την καρπόδεση της ελιάς. Ακριβώς δηλαδή όπως συνέβη και πέρσι

ALERT : Ένας μίνι καύσωνας απειλεί την καρπόδεση της ελιάς. Read More »

Η ανομβρία απειλεί τη νέα εσοδεία 2021/22, συστάσεις στους παραγωγούς

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Το πότισμα είναι απαραίτητο για την εξασφάλιση ικανοποιητικής παραγωγής όταν η ετήσια βροχόπτωση δεν υπερβαίνει τα 400 χιλιοστά. Διανύουμε έναν πολύ ακατάστατο και περίεργο χειμώνα με έντονες διαφοροποιήσεις μεταξύ περιοχών. Βροχές και χιόνια εκδηλώθηκαν αλλού με μεγάλη σφοδρότητα (ακόμη και στα βόρεια προάστεια της Αθήνας), αλλού φυσιολογικά, κι αλλού τελείως επιφανειακά ή και καθόλου (π.χ.

Η ανομβρία απειλεί τη νέα εσοδεία 2021/22, συστάσεις στους παραγωγούς Read More »

Ζημιές από παγετούς στην ελιά και τρόποι αντιμετώπισης

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Επιτέλους ήρθε και φέτος στη χώρα μας ο αληθινός χειμώνας δημιουργώντας τις ελπίδες ότι και του χρόνου θα έχουμε όχι μόνο νερό να πιούμε αλλά και μια καλή ελαιοπαραγωγή. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι οι παγετοί δεν κρύβουν και κινδύνους από τους οποίους οι παραγωγοί θα πρέπει να λάβουν τις απαραίτητες φροντίδες με τις καλλιεργητικές

Ζημιές από παγετούς στην ελιά και τρόποι αντιμετώπισης Read More »

Κλάδεμα ελιάς και σωστή διαχείριση βλαστών

1 Σχόλιο / Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Κλάδεμα ονομάζουμε τη δενδροκομική εργασία κατά την οποία αφαιρούμε τμήματα του δένδρου για να πετύχουμε ισχυρό σκελετό και κατάλληλο σχήμα που διευκολύνει τις καλλιεργητικές φροντίδες και για να επηρεάσουμε ευνοϊκά τη βλάστηση και την καρποφορία του δένδρου. Το κλάδεμα στα νεαρά δένδρα αποβλέπει στο να δώσουμε το κατάλληλο σχήμα, χωρίς να καθυστερήσουμε την είσοδό τους

Κλάδεμα ελιάς και σωστή διαχείριση βλαστών Read More »

Ο μίνι καύσωνας απειλεί την καρπόδεση της ελιάς

ALERT : Ο μίνι καύσωνας απειλεί την καρπόδεση της ελιάς.

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Από σήμερα Δευτέρα 11 Μαΐου 2020 η ΕΜΥ προειδοποιεί για αφύσικα υψηλές θερμοκρασίες για αυτή την εποχή, έως και 35°, που θα πλήξουν ιδίως τη Νότια Ελλάδα. Ο ομότιμος καθ. Δενδροκομίας του ΓΠΑ, και πρόεδρος της 4 Ε, Σταύρος Βέμμος, αναλύει σχετικά και δίνει οδηγίες. Κίνδυνοι από τις ερχόμενες υψηλές θερμοκρασίες για την καρπόδεση της

ALERT : Ο μίνι καύσωνας απειλεί την καρπόδεση της ελιάς. Read More »

Συνυπάρχοντας με την Xylella fastidiosa

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Τις τελευταίες δεκαετίες η εντατική γεωργία και η κλιματική αλλαγή οδήγησαν στη μείωση του οργανικού άνθρακα στο έδαφος και στην απώλεια της γονιμότητάς του, με αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα των καλλιεργούμενων εκτάσεων αλλά και στην παραγωγή και την ποιότητα των φρούτων (Kabiri et al., 2016). Σε περιβαλλοντικό επίπεδο παρατηρείται μια επικίνδυνη ρύπανση του υδροφόρου ορίζοντα

Συνυπάρχοντας με την Xylella fastidiosa Read More »

5+1 προτάσεις για την εμπορική αξιοποίηση του ελαιολάδου 

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Το παρθένο ελαιόλαδο έχει μια αξιοσημείωτη σταθερότητα και όταν αποθηκεύεται σε συνθήκες που το προστατεύουν από το οξυγόνο, το φως και τη θερμότητα μπορεί να συντηρηθεί για πολύ καιρό. Η ιδιότητα αυτή, η ποικιλία των χαρακτηριστικών του και η μεγάλη βιολογική του αξία προσφέρουν ευκαιρίες για πολλές εφαρμογές στην ανθρώπινη διατροφή. Όταν οι καταναλωτές είναι

5+1 προτάσεις για την εμπορική αξιοποίηση του ελαιολάδου  Read More »

Τι είναι οι αλλεργίες, με ποιο μηχανισμό προκαλούνται και γιατί δεν μπορούν σήμερα να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Ιστορικά δεδομένα – ορολογία Στις αρχές του 1900, οι ερευνητές-φυσιοδίφες P. Portier και C. Richet, σε μια περιήγησή τους σε κάποια τροπικά νησιά, διαπίστωσαν μια περίεργη ασθένεια των ιθαγενών που προκαλείτο από την επαφή τους με τις θαλάσσιες ανεμώνες και που πολλές φορές προκαλούσε και το θάνατο. Μελετώντας το φαινόμενο με θαλάσσιες ανεμώνες και στη

Τι είναι οι αλλεργίες, με ποιο μηχανισμό προκαλούνται και γιατί δεν μπορούν σήμερα να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά Read More »

Ο δάκος και οι κυριότερες μυκητολογικές ασθένειες

Επιστήμη & Τεχνολογία / /

Μορφολογία του εντόμου Ο δάκος αποτελεί τον κύριο εχθρό της ελιάς. Ανήκει στα δίπτερα έντομα, το δε ενήλικο έντομο είναι μια μικρή μύγα με μήκος 4-5 mm. Έχει πτέρυγες διαφανείς, ιριδίζουσες, με ένα σκοτεινό στίγμα στην άκρη τους. Τα στάδια του βιολογικού του κύκλου είναι αυγό προνύμφη νύμφη και ενήλικο. Το αυγό του είναι επίμηκες

Ο δάκος και οι κυριότερες μυκητολογικές ασθένειες Read More »

Book A Call
Book A Call